I hård konkurrens bland 12 finalister blev det Julia Bergstedt som kammade hem förstapriset i SM Unga Bagare. Vinsten innebär stora karriärmöjligheter och många kända profiler inom bagarbranschen har börjat sin karriär i den här tävlingen. På andra plats kom Sofia Karlsson från Eksjö, följd av Erica Kvarnström från Gärdslösa på Öland.
Juryns motivering: Julia Bergstedt är en mycket värdig vinnare av SM Unga Bagare. Hennes bakverk håller hög kvalité i både smak, storlek och jämnhet. Dessutom har hon visat på stor kreativ förmåga i bägge kategorierna wienerbröd och skådebröd. Under tävlingen har Julia även varit noga med att hålla rent och snyggt omkring vilket är mycket vikigt för en bagare.
Unga bagare visar vägen
Idag, 17 mars, gick alltså startskottet för SM Unga bagare i Göteborg. Redan tidigt på morgonen samlas de tolv tävlande ungdomarna för att kämpa om den ärofyllda SM-titeln. Under fem intensiva timmar visar de prov på sina färdigheter allt medan juryn granskar deras arbete.
I år liksom många år tidigare är Nord Mills, engagerade som sponsor och djupt involverade i allt det praktiska arbetet kring tävlingen.
- Vi vill synliggöra bageribranschen och gynna rekryteringen till bageriyrket. Det är viktigt att andra ungdomar ser att bageribranschen är modern och spännande. För oss ger det mycket goodwill i branschen att synas i det här sammanhanget, säger Jette Bergwall, marknads- och försäljningsdirektör.
Tävlingen syftar till att kora Sveriges bästa unga bagare. De tävlande är alla under 23 år. Under fem stressiga timmar ska de hinna baka matbröd, franskbröd, vetebröd, wienerbröd och ett skådebröd eller en tårta. I det sista momentet sätts kreativiteten på prov. Under tiden går juryn runt och bedömer bland annat hur effektivt de jobbar och hur rent de håller runt sin arbetsplats. Nord Mills egna bagare, Gösta Ekblad och Kristina Persson är två av jurymedlemmarna
Läs mer om tävlingen och årets deltagare på www.ungabagare.se
SM-brödet en bästsäljare
Själva bakningen sker på Ester Mosessons Gymnasium utanför Göteborg. När bakverken är klara flyttas hela arrangemanget till Göteborgs stora köpcenter, Nordstan, där allt bröd skyltas upp för allmänheten. I Nordstan sker också den slutgiltiga jurybedömningen.
- Vi har 10-12 personer på plats under de aktuella dagarna i Nordstan i Göteborg. Bland annat har vi byggt upp ett litet bageri där vi står och bakar, berättar Jette.
De senaste åren har också bagarna i Göteborg varit involverade i att baka SM-brödet, det vill säga förra årets vinnarbröd.
- Det är kul för det här är ett sätt för våra kunder att få synas och få merförsäljning. SM-brödet har blivit en succé. Vi har bagare som fortfarande bakar det SM-bröd som blev vinnare för tre år sedan och har tagit in som en del i sitt vanliga sortiment, säger Jette.
Arrangörerna bakom SM och EM Unga Bagare är Sveriges Bagare & Konditorer AB tillsammans med Nord Mills och Ester Mosessons gymnasium. Sedan några år tillbaka finns också KåKå AB med som en av de ingående sponsorerna.
