EM för unga bagare i Bern
Resan mot Europa Mästerskapen i bakning för unga bagare startade redan i mars 2010 när Julia Bergstedt vann och Sofia Karlsson kom tvåa i SM Unga Bagare. De två översta på prispallen får äran och uppdraget att representera Sverige i EM.
Tidig höst 2010 började träningen sätta igång på allvar, mestadels i Nord Mills provbageri på kvarnen i Malmö under ledning av den rutinerade Bertil Elvin. De olika ”grenarna” är vetebröd, wienerbröd, matbröd, franskbröd samt skådebröd eller dekorerad tårta. Förutom att göra kreativa och smakliga bakverk så ska all bakning vara färdig inom fem timmar. Tidspressen är hård och av erfarenhet så gäller det att pressa tiderna på träningen för att klara av tävlingen på tid.
EM- tävlingen gick av stapeln 24-26 januari i Bern, i samband med Schweiz största bagerimässa. Det var totalt nio länder som tävlade och efter en lottning stod det klart att Sverige gick ut i sista tävlingsgruppen tillsammans med Danmark och Tyskland.
Det blev tyvärr ingen pallplats för våra svenska tävlanden i år, men väl ett pris för bästa Skådebröd.
Under SM-veckan 2011, när representanter till nästa EM ska utses, kommer Julia och Sofia att visa upp sig och baka tillsammans igen. Väl mött på Nordstan i Göteborg i vecka 11.
Tillsammans med Sveriges Bagare & Konditorer har Nord Mills varit sponsor och arrangör bakom SM och EM Unga Bagare sedan 1990 då första tävlingen gick av stapeln.
Sofia och Julia i full gång
Sofia och Julia efter 5 intensiva timmar på tävlingsgolvet.
Julias skådebröd
Frankrike som kom på första plats
Schweiz som kom på andra plats.